La bière artisanale : pourquoi, ...
De l'orge, de l'eau pure, du houblon, un zeste de levures et surtout beaucoup de savoir faire, entre art et science, ...
Les bières de la Brasserie d'Oc font appel à des recettes traditionnelles, n'utilisant que des produits naturels et excluant l'emploi de conservateurs.
Leur amertume équilibrée est le fruit d'un subtil mélange de houblons amers et de houblons aromatiques. Des malts différents dégagent des parfums de céréales.
La refermentation en bouteille, dite "sur lie", permet à nos bières de produire leur propre gaz qui ne provoque donc pas de ballonnement d'estomac.
Parce que non pasteurisées, nos bières conservent toutes les vitamines qui sont détruites par la pasteurisation.
De même, nos bières conservent les bienfaits des éléments qui se sont développés au cours de la fermentation provoquée par les levures : acides aminés comme l'arginine qui stimule le foie, la cystine qui agit sur les tissus cutanés, les vitamines B et P (riboflavine, pantothénine, pyridoxine et de nombreux sels minéraux parmi lesquels le potassium, le calcium, le molybdène,...)
Vous conserverez aisément nos bières à l'abri de la lumière et à température ambiante pendant un an au moins.
Pour les consommer, versez délicatement dans un verre rincé à l'eau froide, afin que les levures résiduelles restent au fond de la bouteille. Mais boire ces mêmes levures sera très bénéfique pour votre santé.
Les références
Bière blonde Pesca | Bière blanche Pavoa | Bière ambrée Occita
|
|
|
|
